طرز تهیه ی قلقلی کبابی

مواد لازم :

گوشت چرخ کرده گاو	750 گرم
آرد ذرت	دو قاشق سوپ خوری
سیر	دو حبه
سفیده تخم مرغ	یک عدد
سس سویا	یک قاشق سوپ خوری
سس ماهی	یک قاشق سوپ خوری
شکر	نصف قاشق چای خوری
روغن کنجد	یک قاشق چای خوری

طرز تهیه ترحلوا مخصوص افطار

مواد مورد نیاز :

آرد برنج	115 گرم
شکر	120 گرم
آب	170 میلی لیتر
گلاب	60 میلی لیتر
زعفران دم کرده	½ قاشق چایخوری
روغن	½ پیمانه
هل	کمی

کرفس شکم پر

 

کرفس شکم پر یکی از غذاهای خوش طعم و مغذی برای کودکان است است.
کرفس شکم پر، سرشار از ویتامین‌ است و مصرف آن به خصوص برای کودکان توصیه می‌شود.

طرز تهیه 6 شربت گیاهی تابستانی

با فرا رسیدن فصل تابستان بازار نوشیدنی‌های خنک داغ می‌شود و همه به تهیه و خرید این نوشیدنی‌ها روی می‌آورند و در این بین افرادی هستند که به دلیل اهمیت دادن به سلامت خود، نوشیدنی‌های گیاهی و خانگی را به نوشیدنی‌های صنعتی ترجیح می‌دهند.

تکنیک هایی برای خوش طعم کردن بیشتر گوشت

گوشت ، ماده اصلی پخت انواع غذاهاست، اما چگونگی پخت آن در لطافت و خوشمزگی آن تاثیر بسزایی دارد . این نوشتار فوت و فن های پخت گوشت را آموزش می دهد .

طرز تهیه پوره سبزیجات برای بچه ها

مواد لازم :

سیب زمینی پخته شده	یک عدد
هویج پخته	نصف عدد
کلم بروکلی پخته شده	1/3 پیمانه
شیر	پنج قاشق سوپخوری

طرز تهیه الویه رژیمی

 

مواد لازم :

 

سینه مرغ آب‌ پز	نصف یک عدد
تخم‌مرغ آب‌پز	یک عدد
سیب زمینی آب‌پز	یک عدد متوسط
هویج	یک عدد متوسط
خیار شور	200 گرم
کنسرو نخود فرنگی	4 قاشق غذا خوری
ماست چکیده کم‌چرب	2 تا 3 قاشق غذاخوری
روغن زیتون	2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه	کمی

 

شربتی خوش طعم با هندوانه

ما در اینجا دستور تهیه آب میوه شیرینی از هندوانه را برایتان توضیح داده ایم که مطمئن باشید با درست کردن و خوردن آن حتما لذت خواهید برد.

دستورالعمل زیر برای 9 نفر گفته شده است.
زمان لازم : 15 دقیقه

نوشیدنی تابستانی : خیار سکنجبین با طعم نعنا

اگر در جست‌وجوی یک شربت گوارا، خوش‌عطر و دلپذیر برای عصرهای تابستان هستید پیشنهاد می‌کنیم یک بار شربت خیار سکنجبین را همراه عرقیات گیاهی تجربه کنید. تهیه این شربت که یکی از معروف‌ترین و پرخاصیت‌ترین نوشیدنی‌ها در طب سنتی ایران است علاوه بر آنکه موجب افزایش نشاط شما می‌شود تاثیرات درمانی و شفابخشی زیادی دارد.

 اگر تصمیم دارید از شربت سکنجبین و خیار برای یک مهمانی دوستانه در عصر یکی از روزهای گرم تابستان استفاده کنید؛ می‌توانید، عرق نعناع و گلاب نیز به آن اضافه کنید .

 

طرز تهیه قیف ژامبون با سیب زمینی

مواد اولیه :

دلمه بادمجان با سس پنیر

مواد لازم :

نوشیدنی برای داشتن شکم تخت

 اگر می‌خواهید شکمی صاف و تخت داشته باشید مصرف این نوشیدنی را به شما توصیه می‌کنیم.
اسموتی هلو برای داشتن شکمی تخت بسیار مفید است.

لذیذترین سس ها را خودتان درست کنید

سس یکی از چاشنی های محبوب غذاهاست که در سراسر دنیا طرفداران زیادی را به خود اختصاص داده است. این نوع چاشنی به تنهایی مورد استعمال قرار نمی گیرد و در حقیقت به صورت مایع و یا نیمه جامد برای افزودن طعمی هر چه دلچسب تر و ظاهری زیباتر به غذاها مورد استفاده قرار می گیرد. برخی از سس ها آماده هستند و برخی دیگر را می توان به روش های خانگی تهیه نمود.

طرز تهیه چیز کیک

خیلی از ایرونیها با این کیک آشنایی ندارند و بعضا حتی تصور کیکی که از پنیر ساخته شده باشه واسشون عجیبه. 

پنیر خامه ای که این نوع کیک باهاش ساخته میشه پنیر فیلادلفیا هستش که متاسفانه در ایران به صورت پروسس شده و شور در بازار موجوده و با اون کیفیت مطلوب نمیشه کیک رو درست کرد. من بارها این کیک رو درست کردم و به نظرم عالی میومد ولی همیشه این ابهام واسم وجود داشت که مزه چیزکیکی که با پنیر خامه ای درست و حسابی درست میشه چجوریه.

شیرینی شکلاتی بستنی دار برای روز پدر

با این شیرینی های خوش طعم روز پدر را جشن بگیرید.
در اینجا دستور درست کردن یک شیرینی بستنی دار را برایتان آورده ایم که می تواند یک دسر بسیار لذیذ و خوش عطر برای روز پدر باشد.
 
زمان لازم برای تهیه مواد : 30 دقیقه 
کل زمان مورد نیاز : 3 ساعت و 30 دقیقه
مواد گفته شده برای 12 نفر می باشد.

کیک میوه ای سریع و آسان

مواد لازم:

تخم مرغ : سه عدد

آرد سفید : دو لیوان

روغن مایع : نصف لیوان

آب میوه : یک سوم لیوان

شیر : دو سوم لیوان

شکر : یک لیوان سر پر

هل و وانیل : نصف قاشق چایخوری از هر کدام

بیکینگ پودر : یک پنجم قاشق مربا خوری

جوهر جوش : یک چهارم قاشق چایخوری

در صورت تمایل سیب یا موز یا گردوی خورد شده به میزان لازم

آش کرفس ، غذایی بزای سلامت قلب

مواد لازم برای یک نفر

لوبیا سفید	60 گرم
روغن زیتون	یک قاشق غذاخوری
کرفس خرد شده	یک پیمانه
سیر خرد شده	2 حبه
رب‌گوجه فرنگی	یک‌دوم قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده	یک قاشق چایخوری
نمک و آبلیمو	به مقدار دلخواه

 

جوجه را این بار به سبک ایتالیایی درست کنید

مواد لازم :

سس مایونز	سه چهارم پیمانه
پنیر پارمزان رنده شده	یک دوم پیمانه
پودر سیر	سه چهارم قاشق چای خوری
آرد سوخاری ایتالیایی	سه چهارم پیمانه
سینه مرغ، نصف شده	دو عدد (چهار تکه)

روش تهیه :
_ دمای فر را روی 425 درجه فارنهایت تنظیم نمایید.
_ سس مایونز و پنیر پارمزان و پودر سیر را با هم مخلوط نمایید.
_ آرد سوخاری را در ظرف جداگانه ای بریزید.
_ تکه‌های مرغ را ابتدا به ترکیب سس مایونز و سپس به آرد سوخاری آغشته نمایید. طوری که سس مایونز و سپس آرد، کاملاً اطراف مرغ را بپوشانند.
_ آن‌ها را داخل سینی فر بچینید و به مدت 20 دقیقه داخل فر گرم شده قرار دهید تا کاملاً سرخ و برشته و طلایی رنگ شوند.
_ جوجه ایتالیایی برای یک پذیرایی بی نظیر آماده است.

طرز تهیه بستنی رژیمی با ماست

مواد لازم :

تمشک تازه یخ زده : 3 فنجان ( مراقب باشید تمشک ها له نشده باشند )

ماست ساده کم چرب : 2 فنجان

شکر : 1/3 فنجان 

وانیل : 1 و 1/2 قاشق چایخوری

تکه های شکلات : 1/2 فنجان ( ترجیحا ریز باشند )

برگر رژیمی ، غذایی برای جلوگیری از اضافه وزن

مواد لازم برای 12 نفر :

مرغ بدون استخوان و بدون پوست	900 گرم
پودر سیر	۱/۴ قاشق چای خوری
پیاز	یک عدد
پودر سوخاری	60 گرم
آب	۴-۶ قاشق چای خوری
نمک و فلفل	به میزان دلخواه

طرز تهیه : 
ابتدا چربی های مرغ را بگیرید و آن را تا اندازه ای که زیاد خرد نشود، چرخ کنید.
سپس مرغ ریز چرخ شده را درون یک کاسه بریزید و سپس به آن نمک، نان خرد شده یا پودر سوخاری، فلفل، پیازهای ریز شده، پودر سیر و آب اضافه کنید آن را با دستان خود با هم خوب مخلوط کنید.
این مخلوط در این مرحله حالت چسبندگی ندارد، به همین دلیل آن را به مدت یک ساعت درون یخچال بگذارید.
بعد از یک ساعت، مخلوط را به قطعات ضخیم در اندازه های یک همبرگز به تعداد ۱۰ الی 12 تایی تقسیم کنید.
حالا مقدار کمی روغن درون ماهی تابه بریزید و دمای آن را بر روی متوسط و یا کم تنظیم کنید.
سپس هر همبرگر مرغ را به مدت ۶-۴ دقیقه در هر طرف و یا تازمانی که پخته شود درون ماهی تابه سرخ کنید.
همبرگر شما آماده است و می توانید موادی را که دوست دارید و یا احساس میکنید که غذای شما را خوش طعم می کند به آن بیافزایید.
منبع : manoelit.com

کلوچه گوشت چرخ کرده برای کودکان

از آنجائیکه این غذا کلوچه گوشت چرخ کرده نامیده شده است کودکان این غذا را بینهایت دوست دارند. به این دلیل که در هنگام خوردن این غذا تصور می کنند که درحال خوردن دسر هستند.

مواد لازم :

گوشت چرخ کرده	1 بسته
سبزیجات یخ زده مخلوط (ذرت،هویج،لوبیای سبز)	1 بسته
پودر سیر، نمک، فلفل	به میزان لازم
خمیر آماده	برای کلوچه

طرز تهیه :
فر را روی 325 درجه فارنهایت قرار دهید. کف ماهیتابه را از خمیر پای بپوشانید و سبزیجات را در داخل یک ظرف ریخته و 2 پیمانه آب روی آن ریخته و اجازه دهید تا به مدت 2 دقیقه بجوشد. گوشت چرخ کرده را برشته کنید سپس آن را با سبزیجات به خوبی مخلوط کنید. مواد ترکیب شده را داخل خمیر پای ریخته سپس سیر، نمک و فلفل را روی آن بپاشید. سپس روی آن را با خمیر پای بپوشانید. کلوچه گوشت چرخ کرده را به مدت 1 ساعت در داخل فر قرار دهید و منتظر شوید تا طلایی رنگ شود. در پایان 5 تا 10 دقیقه صبر کنید تا کمی خنک شود سپس آن را به قطعه قطعه کرده و سرو کنید

منبع :بیبی سنتر

خوراک رژیمی برای افرادی که رژیم لاغری دارند.

مواد لازم برای 4 نفر :

سویا	یک و نیم لیوان
پیاز خرده شده	دو عدد
رب گوجه فرنگی	دو قاشق غذاخوری
هویج خرد شده	دو عدد
سیب زمینی خردشده	دو عدد
جعفری ساطوری شده	نصف پیمانه
دارچین و آبلیمو	به مقدار لازم
نمک، فلفل، ادویه	به مقدار لازم

طرز تهیه :
سویا را که از قبل خیس کرده ایم با یک قاشق مرباخوری دارچین به مدت پانزده دقیقه جوشانده، آبکش کرده و چرخ می کنیم.
سپس نمک و فلفل به آن اضافه کرده و بر روی حرارت ملایم تفت می دهیم.
پیاز، هویج و سیب زمینی خرد شده را نیز به آن افزوده و تفت را دامه می دهیم.
رب گوجه فرنگی، آبلیمو و ادویه را همراه یک لیوان آب به مواد افزوده و حرارت را کم می کنیم تا خوراک بپزد و جا بیفتد.
توجه داشته باشید که این خوراک در پایان طبخ نباید آب داشته باشد.

منبع : persianpersia.com

شیرینی شکلاتی با توت فرنگی و انگور قرمز با طعم نعنا

 دستور درست کردن شیرینی در دو ظرف مستطیلی شکل بیان شده است که یکی با میوه ی قرمز رنگ توت فرنگی و دیگری با انگور قرمز رنگ و تازه می باشد. 
 
مواد لازم : برای خمیر

آرد سفید	2 فنجان
پودر کاکائو	1/2 فنجان
شکر	1 قاشق چایخوری
نمک	1 قاشق چایخوری
کره	1 فنجان ( به تکه های کوچک بریده شده )
آب یخ	1/4 فنجان

 

حلوای شیر و آب هویج

مواد لازم :

آرد برنج	نیم لیوان
آرد گندم	نیم لیوان
روغن	نیم لیوان
آب هویج	۱ لیوان
شیر	۱ لیوان
شکر	۱ لیوان
آب	یک لیوان
زعفران دم کرده	به میزان لازم
گلاب	نیم لیوان
هل	به میزان لازم

طرز تهیه :
شکر و آب را روی حرارت گذاشته تا شکر حل شود زعفران و گلاب و هل و شیر و آب هویج را به آن اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید. آرد برنج و آرد گندم را با روغن روی حرارت کم بگذارید و مدام به هم بزنید وقتی طلایی شد شهد را به آن اضافه کنید و مدام به هم بزنید و حرارت را خیلی کم کنیدتا زمانیکه حلوا غلظت لازم را پیدا کند .حلوا را در ظرف بریزید و با لبه قاشقی که از قبل چرب شده تزیین کنید.
منبع : آشپزی رنگین

طرز تهیه سس هندوانه

با هندوانه ی قرمز رنگ می توانید طبق دستور زیریک سس بسیار خوشمزه درست کنید و آن را بر روی سالاد سبزیجات ریخته و از طعم آن لذت ببرید.

با این قایق های خوشمزه کودکتان را به اشتها آورید

با تهیه این غذا همه گروه‌های سنی،‌به خصوص کودکان را به اشتها خواهید آورد.

مواد لازم :

سیب‌زمینی	2 عدد متوسط
تره‌فرنگی	یک تکه 5 سانتی‌متری
قارچ ریز	25 گرم
روغن	2 قاشق چایخوری ( 10 میلی‌گرم )
ذرت کنسروی	2 قاشق سوپخوری ( 25 گرم )
نمک،‌ فلفل	به میزان لازم
شیر	یک قاشق غذاخوری ( 15 میلی‌لیتر )
کره	کمی
پنیر ورقه‌ای	یک ورقه
ژامبون مرغ یا گوشت	یک ورقه ضخیم

طرز تهیه استیک تارتار

مواد لازم : برای دو نفر

گوشت گوساله بدون چربی چرخ کرده خیلی نرم	300 گرم
تخم مرغ	2 عدد
پیاز متوسط	1 تا 2 عدد (100 گرم)
سبزی معطر خرد کرده (نعناع،ترخان و جعفری)	2 قاشق
لیمو ترش متوسط	1 عدد
خردل و نمک و فلفل	به قدر کافی
جوز هندی رنده شده نرم	در صورت تمایل به مقدار کم

طرز تهیه شکلات

وای نمی دونید چه ترکیب خوشمزه ای میشه . درست کردن این شکلات بیش از نیم ساعت طول نمی کشه پس زود دست بکار بشید .

طرز تهیه نان کماج خرمایی

مواد لازم :

شیر	2 لیوان
آب ولرم	1لیوان
تخم مرغ	6 عدد
شکر	1/5 ( یک و نیم ) لیوان
روغن مایع	یک و یک سوم لیوان
مایه خمیر	3 قاشق سوپخوری
آرد	8 الی 9 لیوان
خرمای بدون هسته و چرخ شده	به میزان لازم
سیاه دانه و کنجد	به مقدار لازم
زرده تخم مرغ	1 الی 2 عدد

طرز تهیه شیرینی نارگیلی ساندویچی

مواد لازم :

سفیده تخم مرغ                                    5 عدد بزرگ

نمک                                                   نوک قاشق چای خوری

وانیل                                                   1 قاشق چای خوری

نارگیل رنده شده                                   430 گرم

شکر                                                   250 گرم

مربای تمشک یا توت فرنگی                     150 گرم