طرز تهیه دلمه سبزیجات ( رژیمی )
مواد لازم برای چهار عدد :
| هویج رنده شده | ½ پیمانه |
| پیاز خرد شده | ¼ پیمانه |
| بلغور | ¾ پیمانه |
| کشمش پلویی | 3/1 پیمانه |
| فلفل دلمه ای | کوچک 4 عدد یا 2 عدد بزرگ |
| پنیر موتزارلا رنده شده | ¾ پیمانه |
| آب | ½ پیمانه |
| خلال بادام یا گردوی خرد شده برشته | 2 قاشق سوپ خوری |
2 لیوان(400 میلی لیتر) آب که با تعداد کافی قرص عصاره سبزیجات یا مرغ مخلوط شده باشد .
طرز تهیه :
1. عصاره سبزیجات یا مرغ، هویج و پیاز را در یک قابلمه بزرگ میریزیم و روی حرارت قرار میدهیم تا به جوش آمده، سپس حرارت را کم میکنیم تا به مدت 5 دقیقه بپزد. بلغور و کشمش را اضافه کرده و قابلمه را از روی حرارت برمیداریم. درب آنرا بسته و به مدت 5 دقیقه کنار میگذاریم.
2. در این فاصله، فلفلها را از قسمت بالا جدا کرده و داخل آنرا خالی میکنیم.
3. پنیر رنده شده را به مخلوط بلغور اضافه میکنیم و مخلوط را به طور مساوی داخل فلفلها میریزیم. فلفلها را داخل یک قابلمه مناسب قرار داده، ½ پیمانه آب را اضافه کرده و میگذاریم بجوشد و سپس حرارت را کم میکنیم. فلفلها را در قابلمه در بسته به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که فلفلها نسبتا نرم شده و حرارت به داخل دلمه ها نفوذ کند، حرارت میدهیم و در هنگام سرو با بادام یا گردو تزیین میکنیم.
منبع : sooran.com
